新型人造肉汉堡问世 李嘉诚再度投资 基金火速潜入三股

　　美教授制作低成本“人造肉”汉堡

　　既解馋又减排

　　畜牧业其实是温室气体排放的大户。虽然有研究称，吃牛肉导致的温室气体排放最多，但消费者对肉类的需求仍有增无减。美国斯坦福大学一名教授近日利用植物提炼的物质制作出卖相和口感都与普通牛肉非常接近的“人造肉”，让人们一饱口福的同时，也有助减少温室气体排放。

　　记者试吃了这种肉制成的汉堡后说，它不但切开后能流出跟真牛肉一样饱满的肉汁，而且咬上去还能明显感觉到肉类特有的筋道质感，味道则介于牛肉和鸡肉间。 这种“人造肉”由斯坦福大学生物化学教授帕特里克·布朗研制，他的秘方其实是一种从血红蛋白中提取的血红素，这种天然的红色素存在于血液和一些固氮植物根茎中。血红素含铁，一旦与氧气接触就会变红，并且能产生与肉接近的味道，这也是植物制作的“人造肉”在卖相和风味上与肉类如此接近的关键因素。

　　布朗说，血红素恰恰是让肉产生独特味道的核心，牛肉等红肉比鸡肉等白肉含更多血红素，所以人们往往觉得肉味更浓郁。他还说，自己研制这种“人造肉”的目的是为了减少人们对普通肉制品的依赖，因为畜牧业消耗大量土地和水资源，并排放大量温室气体，有了这种替代品，人们享受美食的同时也不需要牺牲环境了。

　　布朗的“人造肉”比此前荷兰研制的类似产品在成本方面也低许多，他成立了一家公司将这种产品推向市场，这家公司已获得谷歌和比尔·盖茨的投资，前景可期。(中新网)

　　李嘉诚再次投资人造肉企业

　　据日本《日经新闻》报道 李嘉诚旗下的风险投资公司(VC)维港投资日前向从事人造牛肉及乳酪开发的美国加利福尼亚州的Impossible Foods进行了出资。与其他公司的合计的投资金额为7500万美元。

　　Impossible Foods是由来自美国斯坦福大学的生物化学研究人员创办的创业企业，主要研究由植物血红蛋白中含有的分子制造食用肉及乳制品的技术。谷歌和微软创始人比尔盖茨旗下的风投公司也向其进行了出资。

　　李嘉诚出于对粮食问题的关注，加大了对生物技术领域的投资。此前，还曾向从事植物人造蛋开发的汉普顿克里克食品公司，以及利用动物细胞组织制造人造牛肉的Modern Meadow等美国创业企业进行过出资。()

　　李嘉诚牵头押注“人造肉”公司

　　2014年6月18日，李嘉诚旗下的维港投资宣布，投资美国纽约科技公司ModernMeadow，已为该公司完成1000万美元的A轮融资，用于研发培植细胞、制造皮革等技术。

　　富豪齐齐下注“人造肉”科技公司

　　据报道，ModernMeadow于2001年由Forgacs父子及一批科学家成立。根据该公司网站资料，其主要利用新技术发展生物材料，以减少畜牧业对全球环境的影响。此轮融资，维港投资作为牵头者，ModernMeadow股东包括红杉资本、美国贝宝(PayPal)公司创始人皮特·泰尔等。

　　李嘉诚此番举动并非一时兴起。今年2月，李嘉诚和雅虎创始人杨致远通过风险投资基金，向食品创业公司Hampton Creek Foods出资2300万美元。该公司使用植物性原料生产出了口感与鸡蛋极为相似的产品，也就是大家所说的“人造蛋”。Hampton公司还获得了微软创始人盖茨的投资。

　　李嘉诚的“人造蛋”已在香港超市售卖，按计划，“人造蛋”不久将进入内地市场。

　　事实上，过去一段时间，已有多位投资界大腕下注科技类公司，最吸引眼球的当属投资研究人工食品，特别是研究“人造肉”的公司。

　　据报道，ModernMeadow借助3D打印技术使用肉牛的干细胞生产“人造肉”，但ModernMeadow的“人造肉”预计还需10年左右时间才能上市。

　　谷歌创始人谢尔盖·布林(Sergey Brin)也已解囊资助“人造肉”研究，他对使用肉牛干细胞来培育“人造肉”的荷兰马斯特里赫特大学的研究提供了资金支持。

　　马斯特里赫特大学的波斯特(Mark Post)教授在2012年首次成功制作出“人造肉”。

　　有意思的是，最早提出通过试管培养食用肉构想的是英国原首相丘吉尔，他在1932年提出了这一想法。(东方早报)